阳原特色要广传
为了让广大吃货们领略不一般的特色美味佳肴。今天呢就给大家介绍一下阳原县的美味吧！
一、黄糕
说起阳原县的美味，有一种是不得不提的，那就是黄糕。黄糕的吃法主要是蒸和炸。黄糕，由黍子去壳后磨成面蒸制而成，出锅后必须用手沾着凉水揣上一揣，不揣不精道！然后将几滴麻油抹在上边，经过手揣的黄糕必须能将抹在上边的麻油热起泡来才算好糕。每当秋季黍子收获，每家每户必定狠吃上几顿黄糕才算过瘾！前些年新媳妇进门，婆婆考察新媳妇的第一道坎便是揣糕，揣不出好糕的媳妇不算是好媳妇。可见糕对于阳原县人的重要性，甚至更有说法：不会吃糕的阳原人不算真正的阳原人，当然这只是一种调侃了。
二、供佛杏
供佛杏始产于阳原，是该县特产之一。该杏因个大色艳、味美适口而闻名全国，被誉为“京西第一杏”。
供佛杏于年由该县南口村安乐寺引进两株，后一株成活。经过精心培育，终于结出了果实。安乐寺和尚将熟杏采摘专供佛事活动，因此而得名——供佛杏。供佛杏个大、色艳、味美、仁甘，而且丰产稳产，属杏肉、杏仁兼用品种。该杏年在河北省杏品种鉴评会上获中晚熟杏品种第一名。年供佛杏作为张家口市的名优产品在世博会上参展，深受国内外客商好评。
供佛杏5月初开花，花期7-10天，一般7月中下旬果实成熟，平均单果重89克，最大单果重克。成熟果呈淡黄色、阳面有桔红色斑点，果形端正、整齐度高。果肉呈橙黄色，肉质细腻、甜酸适度、香味浓郁，回味无穷。该杏可溶性固形物含量14.8%，含糖量16-18%，并富含多种维生素及微量元素。经有关专家品评、鉴评、化验、供佛杏仁、肉均有较多的营养价值，杏仁可与大杏扁仁相媲美，并具有抗癌、防癌的作用。果肉还可烘干加工成杏干，色泽红黄，甜里带酸，深受广大消费者喜爱。
三、圪渣饼
圪渣饼系阳原县揣骨町的特产。圪渣饼起源于何时，无史可考，但在满清时期，阳原的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。据传清朝咸丰年间，该县李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。
阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼”。圪渣饼，选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。圪渣饼作为馈亲赠友的上等佳品，足迹几乎遍布全国各地，一些侨居国外抑或出国考察旅游和求学的人，均以圪渣饼作为珍品馈赠国际友人。近些年来，圪渣饼制作一改原产品油大发腻的缺点，在原料中加进水果汁制成酥、脆、香、甜的新产品，将原名圪渣饼改名为龙凤酥，受到各地市场的欢迎。
四、鹦哥绿豆
鹦哥绿豆，粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上有“鹦哥绿豆”之美名，享有很高的声誉。鹦哥绿豆，性喜温暖，耐旱，适应性强，生长期短，小满播种，白露收割，仅需四个月左右。
由于种植地理位置和昼夜温差大的气候条件和土壤、水质特点，正适应其生长，加之精耕细作，传统的“跑马谷子，卧牛豆”式的种植方法，孕育出了绿豆品种佼佼者。鹦哥绿豆，具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点，除食用外，还可以制粉丝、糕点等。绿豆的药用价值也很高，有清热解毒、消暑、利尿之功效，如民间验方有绿豆芽汁加适量白糖，频饮代茶，可治疗泌尿系统感染等症;绿豆菜心粥可治疗小儿腮腺炎。《本草纲目》上记载，素油炒豆芽，有解热毒、利三焦之功效;猪肝绿豆粥可治疗营养性视弱和浮肿等症。
五、化稍营狗肉
吃狗肉到底可以追溯到何时已无人说得清楚，但据老一辈人讲，早在当年穆桂英征西安营扎寨之后，民间就开始风行炖狗肉。
狗肉的吃法多种多样，烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴，传统的化稍营狗肉以炖为主。炖狗肉最关键的是老汤。在化稍营，各家狗肉馆均有一个大盆用来盛汤，汤的配制各有特色，一锅汤经千百遍熬煮之后，有时连配制的人也无法说清其中的味道究竟怎么得来，用这样的汤炖出的肉，味道可深入到骨子里去，传统的炖狗肉以黄狗为上,白狗次之,黑狗为下，现在大多以肉用狗为原料，夏天凉拌,冬季热炖。还有卤狗肉，于柔韧中带甘美,为下酒佳肴。
六、化稍营驴肉
化稍营驴肉出名由来已久。解放前，村里就有一家远近闻名的驴肉作坊，后停业，但煮肉的传统并没有因为驴肉作坊的停业而中断。70年代末，李彩等人就率先将这一传统美味发扬光大，并一直延续至今。李彩老师傅的儿子李文军继承了他的衣钵，继续经营驴肉馆。他说，每天宰一头驴，自己雇有屠宰工，驴一般都是农户家耕地的驴，购自宣化、怀安、蔚县等周边县区。
一个古镇，位于5县通衢之地；一口大锅，沸腾着三十余年的老汤。站在煮肉的大锅边，挑选自己看中的肉块、骨头，让人食欲大增。我们平常到饭馆里吃驴肉，是切好直接盛到盘里的，当然没有这种切身体验的感觉，以至于驴肉的滋味都受到了影响。
化稍营驴肉采用倒回皮的销售方式，就是吃前称一次带骨肉的重量，吃后再称一次骨头的重量，二者相减得出的重量就是消费的重量，按此数交费。
驴肉馆的消费者不仅有本地人，更不乏驱车几十里、甚至数百里慕名而来的食客。除了在饭馆食用外，买上带走的驴肉占了一大部分。
七、揣骨疃凉粉
主要有土豆粉和豌豆粉。就着调好的辣椒油啊、醋啊等等拌至好，就可以酣畅淋漓得去唆粉了！
揣骨疃有个背锅老大爷那家的最好吃！
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