点击蓝字 坝上莜面是“口外之宝”中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成。莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。 原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北、华北北部、内蒙古等地，已有两千年的历史。 光绪二十八年颁布开垦蒙署令，流民迁入此地，莜麦从此在坝上落户。
烧南北
烧南北说：“距离不是问题！”
烧南北：
“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。 《舌尖上的中国2》的镜头从大境门到堡子里，从干口蘑的涨发到美食端上餐桌，两分钟的时间，展示了口蘑的独特魅力，也展示了张家口的悠久餐饮文化。
怀安豆腐皮
豆皮说：“人的一生，都应该清清白白的过！”
怀安豆腐皮:
怀安城豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。据行内人讲，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张。 接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮白生生、筋颤颤。 如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上，光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝，而且都不会掉角，真是筋得难以想象，这也是怀安城豆腐皮的独到之处。
柴沟堡熏肉
熏肉说：“一辈子只能红极一时！”
柴沟堡熏肉: 柴沟堡熏肉距今已有多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝。
清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺,创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增。
据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被禧太后点为贡品。
9年6月，“柴沟堡镇熏肉制作技艺”入选河北省第三批非物质文化遗产项目。
蔚县炸糕
炸糕说：“做事，时机很重要，太早太迟都不好！”
蔚县黄糕：
张家口蔚县的传统名肴，取上等黍子，去皮后为黄米，再磨成黄米面，加注温水，用手掌用力来回搓。之后用笼屉蒸熟即成。
糕，是张家口人普遍喜爱的一种美食，除了黄糕还有炸糕，外脆内糯，再蘸以白糖，实在令人垂涎三尺。
烤羊排
烤羊排说："做人，不受煎熬，不会成熟！"
烤羊排属于清真菜，制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
铬渣
铬渣：“说凡事不要只看外表！”
圪渣饼：
圪（gē）渣饼起源于何时，无史可考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏。 吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼”。圪渣饼作为馈亲赠友的上等佳品。
除了以上来张家口必尝的当地美食，还有很多张家口当地传统特色小吃也是独具特色，你见过吗？吃过吗?
荞面饸饹
馓子
莜面饺子
韭菜粉铬渣
怀安豆腐干
炒傀儡
磨擦擦
窝窝头
莜面鱼
窝丝
糖麻叶
山药鱼
豆面凉粉
旋粉
这么多好吃的，你还在犹豫什么！
来一场说走就走的旅行吧！
大好河山张家口欢迎您！
推荐餐厅：
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