山药鱼
山药鱼是一道传统的汉族面食小吃。主要食用地区为原察哈尔省所辖范围，大致为内蒙，河北，山西交界处。味道极美。称的上一绝。
以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。
基本信息
中文名：山药鱼
主要食材：土豆、莜面
调料：酸菜、酱油、香油
分类：家常菜
简介
是内蒙古乌兰察布市地区几锡林郭勒盟西部的食品
有土豆和莜面做成
在笼屉里蒸熟沾着汤吃
来内蒙古乌兰察布市商都县就能吃到
原料组成
原料：土豆、面粉
调料：酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末
成品特点
青白软嫩、酸辣咸香制作方法
1、把土豆洗净去皮蒸熟，晾凉后加面粉搅成面团。
2、揪小块面搓成鱼子。
3、锅中加入底油，葱姜蒜末炝锅，加入酸菜翻炒，加水适量。
4、待水开后，放入山药鱼子，锅开后放入调料即可食用。
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