张家口美食篇 ALLYOUNEEDISFOOD来到自张家口得知道张家口有三件宝，莜面、山药、大皮袄。民以食为天嘛，来到张家口，就得先来尝一尝张家口的独特美食。对，就是它！莜面张家口人做莜面的方法很多，除了把莜面放在磁砖上推成软悠悠、筋颤颤的精薄窝子外，还能搓条儿、挤鱼儿、压饸、捏猫耳朵、打拿糕等，这几种蒸食需配菜食，一般配上熬菜吃，最佳是羊肉口蘑汤。用筷子夹起一个窝子往汤中一蘸，那真是别具风味。莜面还能放点葱花咸盐炒，放点油糖炒炒面，用胡萝卜馅蒸饺子，烙莜面饼，做莜面囤囤、生下鱼、伙伙饭等多种食法。莜面有独特的保健功能，可降低心脏病的发生率，具有控制Ⅱ型糖尿病的功能和降血脂、降血糖的功效。还有减肥和增强机体免疫的功能。除了莜面，张家口还有很多品类繁多，历史悠久，特色突出的名品小吃。从美丽富饶的桑干河畔到水草丰盛的坝上草原，到处都有当地人百吃不厌、外地人稀罕的名品小吃。这里重点介绍几种。01宣化葡萄宣化葡萄，据史料记载其栽培历史已有多年。其中最为著名的是白牛奶葡萄。年，宣化白牛奶葡萄曾在巴拿马国际特产展览会上获得“荣誉奖”，成为驰名中外的名优特产。如今宣化白牛奶葡萄的种植面积已扩大到桑干河两岸，怀来县暖泉的白葡萄、龙眼葡萄都上了国宴。02口蘑口蘑，是生产于张家口以北草原上的各种野生蘑菇，经张家口加工精制后，专称为“口蘑”，已有多年的加工历史。口蘑味道馨香，营养丰富，有“食用菌之王”的美称，是闻名全国的特产。03大杏扁大杏扁是杏仁的一种，因其品种独特、仁果饱满、又大又扁而得名，张家口蔚县是国家杏扁生产基地，年产量可达几百万公斤。以“华蔚”商标注册的杏扁脱衣白仁获得北京年国际农业博览会“名牌产品称号”。04蔚县八大碗蔚县传统的“八大碗”有五色相间的“丝肉杂烩”，有素淡清香的“银丝肚”，有肥而不腻的“酥蒸肉”，有油炸的“红烧丸子”，有清爽可口的“清蒸丸子”，有肥瘦相辅的“洋煎鸡”，有鲜嫩别致的“块子杂烩”，有外荤里素的“虎皮丸子”。蔚县“八大碗”烹饪精细，风味别致，一碗一种颜色，味道各有千秋，色、香、味、形俱佳，而且醇厚、实惠，具有显著的地方特色。张家口名品小吃除了上述的几种主要的品牌外，其他的土特食品还有很多。如山城的煎饼、碗砣子;蔚县的苦荞饸饹、豆腐筋，粉坨，杏干;万全的绿豆圪渣、水萝卜;阳原的圪渣饼、腐驴肉;怀来官厅的炸小虾、熬嘎鱼;尚义的狗肉、无泥沙蘑菇;万全的香瓜、柳沟杏;阳原的大甜椒、供佛杏;王家寨的久保桃、西八里的大蒜、崇礼的大蚕豆;等等，数不胜数。谈吃论喝，还不能不提到在张家口一个名不见经传的小县，就是怀安县。这里有很著名的三道风味小吃：一是柴沟堡熏肉。二是马市口“一窝丝”烙饼。三是怀安豆腐皮。都不能错过哦！食物应该是艺术食物应该是奇迹食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。……ALLYOUNEEDISFOOD
下期预告：张家口和建院的交通
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