北京中科崔永玲 https://m-mip.39.net/news/mipso_6520665.html
张家口地处长城以北，饮食也接近东北和内蒙口味，熏肉、口蘑是到张家口必定要品尝的美食，在坝上草原喝着马奶酒、吃着烤全羊，会让你误以为已置身辽阔的蒙古草原。
张家口地方风味小吃一窝丝、怀安豆腐皮、柴沟堡熏肉、山药鱼等，足够让您大饱口福。
怀安豆腐皮张家口怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，形态之美，张家口第一美食之称实乃名不虚传。
在怀安县的随意一家饭馆都可以吃到这道美味。
柴沟堡熏肉刚出锅的熏肉红紫紫、颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡，皮烂肉嫩，喷香可口，用之做盘凉菜，上面撒些绿油油的韭菜，看上去就象一件巧夺天工的精美工艺品。
在怀安县的郭玺熏肉可以吃到这道美味。
一窝丝一窝丝，又叫盘香饼，中国的传统面点，是张家口怀安县当地特色美食。具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。看似一张饼，提起一根丝，加水一碗面，色泽金黄，色香味俱佳。
在张家口的街边市集就可以买到。
烤全羊烤全羊又叫全羊宴它是蒙古族最古老而隆重的一种宴席，羊肉味道上佳，鲜而不膻，吃起来十分过瘾，一般只在接待高级贵宾时摆设。
这道美味在坝上草原等张家口周边草原都可以吃到。
莜面莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。
张家口的很多餐厅都可品尝到莜面。
山药鱼山药鱼是张家口的著名小吃，以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。
山药鱼张家口的很多餐厅都可品尝到。
手把羊肉手把羊肉是张家口的一道特色菜，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。
这道美味在坝上草原等张家口周边草原都可以吃到。
马奶酒马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。张家口坝上草原的马奶酒十分纯正，奶酒饮后不上头，不伤胃，不损肝，无异象，被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。
口蘑口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，主要经由张家口输往内地。口蘑味道异常鲜美，由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。口蘑比较常见的做法有口蘑牛扒、口蘑黄瓜等。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇